Le Blog qui sent la sauce soja :-)

Migration Corsair 800D dans une Lian LI A05 en gardant une carte mère ATX et un crossfire en watercooling !

Purple2012

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/miam

• 2 escalopes de poulets
• 5/6 branches de ciboules
• Du Mirin
• De la menthe
• De la coriandre
• Sauce Soja sucrée
• Pâte à ravioli chinois
• Huile de sésame (option piquante

Ingrédients environ pour 30 takoyaki  (environ 500Ml de pâte)

Les ingrédients faciles :

• 100g farine
• 2 cuillères à soupe de Lait
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à soupe de Sauce Soja
• Un peu de sel (suivant si la sauce soja ci dessus est sucrée / salée)
• 300Ml d’eau
• Un peu d’huile pour graisser le moule
• 4/5 branches de Ciboule Ou Oignons jeunes Ou poireau

Les ingrédients particuliers (voir article épicerie jap)

• Du Poulpe cuit/précuit (1 bras moyen = 12 boulettes donc 2 gros bras ou 3 petits pour utiliser les 500Ml de pâte)
• 1/4 de Cuillère à soupe de Dashi (le bouillon cube jap quoi :d)
• Du Gingembre vinaigré rose foncé (Beni Shouga) Attention ce n’est pas celui pour sushi ! (voir capture de la galerie)
• Des flocons d’algue (Ao nori) : ça se trouve en tube ou en sachet : assez dur à trouver en boutique même si il y en a, demander au vendeur !
• Des Copeaux de bonites séchées (katsuo bushi) : se trouve en petit sachet souvent en rupture de stock ! (voir capture de la galerie)
• La sauce “takoyaki so-su” version épaisse de la marque à tête de madame. (On peut trouver la sauce de la marque à tête de bulldog (celle de droite, la orange est la plus épaisse donc en théorie la plus adaptée)

Création de la pâte :

• Mélanger 300Ml d’eau / le lait (2 cuillères à soupe) / le Dashi (1/4 à 1/2 C.à.Soupe) / l’oeuf
• Ajouter la farine peu à peu (en la tamisant si vous voulez éviter les grumeaux ou en mode bourrin

Préparation des autres ingrédients : (à préparer dans 3 petits bols accessibles pour la cuisson)

• Couper Poulpe en petits bouts de 1cm
• Couper la Ciboule en petites rondelles
• Couper le gingembre rose en minis bouts

Cuisson :

• Graissage du moule
• On verse de la pâte liquide dans les trous jusqu’à 80% de chaque trou en suivant un ordre (genre de gauche à droite du plat)
• On remplit chaque trou dans le casi même ordre de versage avec les 3 ingrédients : un peu de Gingembre, un peu de Ciboule, un peu de poulpe (1 ou 2 bouts)
• On finit de remplir chaque trou jusqu’en haut toujours dans le même ordre

C’est parti pour la tournante de bouliche !

On caresse les contours de la boule pour aider à décoller et vérifier la cuisson de la pâte. Arrivé à une certaine cuisson, la boule doit pouvoir tourner jusqu’à la retourner complètement . (utiliser un méga cure dent / double baguette chinoise).

Après la cuisson :

• Présenter les boulettes sur l’assiette
• Arroser de sauce (pas trop !)
• Ajouter la bonite séchée et saupoudrer avec les flocons d’algue
• Rajouter si il en reste du gingembre / ciboule coupée le contraste chaud froid est super bon pour manger avec les boulettes chaudes

Bench Carte @Stock    I2600k@4800

Résurection du Serveur LIan Li sous SandyBridge 2500k

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SSD 80Go + RaidMatrix (1/0) 2*1To + RaidMatrix(1/0) 2*1.5To

La fréquence qu’on voit sur CpuZ 1600Mhz est la fréquence de veille du proc une fois qu’il ne burn plus, on est ici en 48*100.